Лесна украса за торта

Кой казва, че украсата за торта трябва да е все от захарни фигурки, а тортата богато облепена с фондан.
Малко цветен картон и дървени шишчета вършат също добра работа, за да предадат колорит.

А като се сложат и 15 свещички "честит рожден ден" пъстротата е гарантирана.

финалът на седмицата

Бързи неделни кадри, силно небрежни. Изразени са във вишнева торта, която има доста домашен вид, но пък на вкуса не пречи.
Рецептата е от блогът на Вероника - истински пир за окото.

Неделна почерпка

 Похапваме от тортата, която правя с повод и без повод. Дидко държи да влезне в кадъра.

На финалната правя сме (съм). Помощникът повече се разсейва, от колкото да участва, но пък беше особено активен в изяждането на тортата. Остава да пробия 72 дупки и да промуша ластиците за маските (взети от Крокотак).

Петъчно-съботен лимонов чийзкейк с извара

Като една средностатистическа потребителка на социална мрежа, прилежно съм се абонирала към няколко кулинарни сайтове. Тъкмо от там ми попадна рецептата на този лесен вариант на чийзкейк. 

Петък беше. И понеже традицията е да се ляга минимум в дванайсет, реших, че евентуалните гладни, могат мъъъничко да изчакат, защото ми е изключително важно да го пробвам този чийзов кейк.

Разбира се, лесният вариант е да се ползват готови бисквити, но за мен това е един голям (всъщност огромен) компромис, още повече, че домашните стават съвсем, съвсем бързо (често правя ей така, да си имаме за хрупане).
Ползвах следната рецепта:
1 яйце
1 с. л. олио
захар на око (примерно към 1/4 чаена чаша)
амонячна сода (около 1/3 пакетче)
ванилия
брашно, колкото поеме

Полученото тесто се разточва на тънка кора (разточвам върху хартия за печене - трик, скойто спестявам много нерви по прехвърлянето на кората от плота в тавата). Слагам в предварително загрята, на 220 градуса, фурна. Пече се на 200 градуса.

От тази доза излезнаха 220 гр. бисквити. За справка, рецептата за чийзкейка изисква 200 грама.

Смлените сухи съставки + маслото (сложих 80 грама) 

Готов за печене (да не забравя! Освен настърганата лимонова кора, сложих и половината сок на лимона)

Престоя 1 нощ в хладилника. 

... и дружно беше изяден в парка.

Торта с вишни и заквасена сметана

Началото на Август, освен всичко друго, означава и време за торта. От прекрасния блог на Вероника, избрах тази. Вишни и сметана, ми се стори добра комбинация за изгарящото лято.
Признавам, че докато я правех, в няколко момента се усъмних в качествата на рецептата. Всъщност, до последно мислех, че не се е получила. Грешка, голяма. Прекрасна е! Правете смело и после си оближете пръстите!

Ваканция

Дълги слънчеви дни. Събиране на миди, камъчета и разни други морски раковинки...

Подариха хвърчило на Дидко. Морският бриз го вдигна до най-високия облак...

И рожден-денова торта на плажа...
За Дидковата торта тази година почерпих идея от прекрасния блог на Dimitriana.
Това е едва втората ми вита торта и стана не съвсем съвършена на външен вид (а и разходката до морето нанесе някои поражения).
Рецептата я спазих с 2 изменения: 1. В крема (, който стана превъзходен) сложих сладко от боровинки вместо пресни горски плодове. 2. Блатовете оставих не сиропирани.
Основната рецепта за фондана разделих на 3 и получих точно количество, колкото да покрия тортата.
Тъй като намирането на по-специфичните продукти ми коства наистина много обикаляне, споделям пловдивски опит:
Глицерин и глюкоза, необходими за фондана, в крайна сметка открих в аптеките (общо двете струваха около 2 лв.).
Фиксатор за сметана намерих единствено в Kaufland (в групова опаковка по 5 броя са).
Течна сметана, която да е от мляко, а не от хидрогенирани мазнини има в Lidl (не е подсладена).
Усилията си струваха!
А рожденника получи дългоочакваната си кола и беше много, много щастлив...

торта Габрово

Това е тортата с вкус на детство. За пръв път я опитах преди няколко години в Габрово, за това и така си я кръстих. Не й знам оригиналното име, само ми е известно, че рецептата идва от Белоградчик.

Блатове (всъщност са кори. След като се изпекат стават като огромни бисквити)

1 ч.ч. захар

2 амоняка
5 яйца

5 с.л. олио

брашно, колкото поеме - обикновено отива около 1 кg

Разточват се 6 кори. Слагат се в предварително загрята на 200 градуса фурна. Преди да се вкарат, се намаля на 180. Пекат се до зачервяване - Стават много бързо, за около 10-тина минути едната.

Крем

2 l прясно мляко

1 ч. захар (или повече, ако искате по-сладко)

2-3 яйца (може и само едно)

2 ч.ч. брашно

Яйцата и захарта се разбиват. Прибавя се по малко от брашното + 1 и 1/2 от общото количество прясно мляко докато се получи еднородна смес. Останалото мляко се слага да заври и към него с непрекъснато бъркане се добавя млечно-яйчената смес. Вари се до сгъстяване. Когато крема е готов, се прибавя ванилията. След като изстине се заливат корите една по една. Отгоре обилно се поръсва със смлени орехи. Престоява поне една нощ в храдилник, за да могат корите хубаво да поемат от крема. После си облизвате пръстите!

Eто така изглеждат блатовете-кори. Може да направите бисквити от тестото, стават изключително вкусни и хрупкави.

Имайте впредвид, че се получава торта с доста сериозни размери - Ф35 cm (или това е, колкото едновремешните кръгли тави). Често разделям продуктите на половина, за да получа по-елегантна торта.

торта Гараш ммммм...

Рецептата

Лесна за приготвяне и многооо вкусна.

Проблемно се оказа намирането на шоколадовия кувертюр, за това действах с черен шоколад - от наличните в магазина, избрах този с най-високия процент на какао. В последствие намерих кувертюр в МЕТРО и ще го имам предвид за следващия път.

Зеления кокос, с който се украсява тортата, според оригиналната рецепта, го пропуснах - предпочетох комбинацията стафиди, натрошени бадеми и лешници.

Пробвайте това сладко изкушение и определено няма да съжалявате!

Честит Рожден Ден!

Края на Юли Дидко стана на три. За Дидко е важно тортата да е с много свещи и да има кола. А за мама е важно тортата да става за ядене.
Една-две седмици преди тържеството бях в близкия магазин, където ми се мернаха готови блатове за торта - изкуших се да спестя малко време и ги взех от рафта. Обаче след като проверих съдържанието, преброих 10 Е-та + "любимия" маргарин. Оставих обратно блатовете.
В крайна сметка, дидковата торта тази година беше от пандишпанови блатове с "детски" крем и сметана.

Блатове: За торта с Ф 26-28 cm.
7 яйца
14 с. л. захар (с връх)
14 с. л. брашно (равни). Ако ползвате обикновено брашно, добавете към него 1 ч. л. бакпулвер.
Белтъците се разбиват със захарта на гъста пяна. Добавят се жълтъците и се бие още 3-4 мин. След това, оборотите на миксера се намалят и лъжица по лъжица се добавя брашното. Изсипва се в намаслена тавичка, поръсена с брашно или грис (аз сложих на дъното хартия за печене). Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна, като след 10-тата минута се намаля на 160. Пече се на 3 пъти, като мислено сместа се разделя на 3 равни части. Може и на веднъж да се изпече, като блата след това се разрязва - трябва да е напълно изстинал и да разполагате с остър нож и лека ръка.
За какаови блатове, на всяка добавена лъжица какао, се слага 1/2 лъжица брашно по-малко. Може да се добавят ситно смени ядки.
Рецептата е от Тортената библиотека на bg-mamma.
Блатовете могат да се приготвят предварително и да се съхраняват до 1 месец във фризера, като преди използване се оставят 2-3 часа на стайна температура. Точна така направих и аз, за да ми е по-леко покрай цялата останала подготовка.

Крем Ванилия
1 l прясно мляко
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
2 пак. ванилия
Яйцата се разбиват със захарта. Прибавя се по малко от брашното и една и половина чаши от общото количество прясно мляко, до получаване на еднородна смес.
Останалото прясно мляко се поставя на котлона да заври и тогава към него с непрекъснато бъркане се прибавя яйчената смес. Вари се до сгъстяване. Когато е готов се снема от котлона и се прибавя ванилията, като се разбърква добре. В млековарка, крама става бързо и лесно.
Източник: eZine.bg
Когато приготвям този крем обикновено слагам от 1 до 3 яйца. Този път въобще не сложих, заради топлото време и дългия път от 500 км, които тортата щеше да пропътува.
Така се получи, че не успях на направя фондан, за това намазах отгоре със сметана, поръсих със захарни пръчици, а отстрани със смлени орехи. За финал няколко знаменца, резедав Merc от 56 година и тортата е готова.